De toda la vida, del Barrio de Salamanca; sin ventanas, camisa y pajarita, amables, de excelente calidad y poco económico. Todas esas cosas es el Asador Velate, cuya carne cede ante muy pocas otras y cuyos boletus aún tengo por encontrar el sitio que los supere. Manteles de hilo, mesas sin apreturas y sillas que han visto más comilonas que las de la mayoría de los restaurantes de los alrededores. Sus recovecos y un ambiente más bien calmado aportan a los comensales la intimidad necesaria igualmente para una comida de trabajo importante que para un importante exceso gastronómico.

La bodega, nada original, es de una calidad excelente. Los postres, también en el lado interesante, aunque el que esto escribe raramente llega a esa fase de la comida con hambre que saciar.

Velate está en la calle Jorge Juan, cerca del Palacio de los Deportes. Teléfono 914351024.